क्या आपने हमेशा रसोई में घंटों बिताए बिना अपनी खुद की रोटी बनाने का सपना देखा है? इस जादुई बिना गूंथे ब्रेड रेसिपी की खोज करें, जिसके लिए किसी रोबोट या जटिल तकनीक की आवश्यकता नहीं है। कुछ सरल चरणों में, ऐसी ब्रेड बनाएं जो बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम हो, जो देहाती बैगुएट या देशी ब्रेड के लायक हो।
सामग्री :
- 500 ग्राम आटा (एक के लिए सफेद सफेद डबलरोटी, या एक के लिए पूरा करें संपूर्णचक्की आटा)
- का 1 पाउच सूखी खमीर बेकर का पनीर (या 20 ग्राम) ताज़ा ख़मीर)
- 1 चम्मच नमक
- 350 मिलीलीटर गुनगुना पानी
- वैकल्पिक: शीर्ष के लिए बीज (तिल, खसखस)
- आकार देने के लिए थोड़ा सा आटा
तैयारी (10 मिनट का काम, बिना गूंथे):
- एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक मिलाएं। जोड़ें सूखी खमीर (यदि तुम प्रयोग करते हो ताज़ा ख़मीर, सबसे पहले इसे थोड़े से गुनगुने पानी में घोल लें)।
- गुनगुना पानी डालें धीरे-धीरे लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। आटा चिपचिपा और एक समान होना चाहिए.
- कटोरे को ढक दें एक साफ कपड़े से आटे को कमरे के तापमान पर कम से कम 2 घंटे तक फूलने दें। बेहतर परिणाम के लिए आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।
- अपने ओवन को पहले से गरम कर लें 240°C पर. यदि आपके पास कच्चा लोहा कैसरोल डिश है (के लिए)। प्रेशर कुकर ब्रेड), इसे ढक्कन के साथ ओवन में रखें ताकि यह गर्म हो जाए।
- अपने काम की सतह पर उदारतापूर्वक आटा गूंथें और इसमें आटा डालें. इसे बिना गूंथे, जल्दी से इसका गोला या आकार बना लीजिए. जादू की छड़ी. आप सैंडविच के लिए बन्स भी बना सकते हैं.
- आटा लगाइये गर्म कैसरोल डिश में (जलने से सावधान रहें), अगर चाहें तो आटा या बीज छिड़कें और ढक दें।
- सेंकना ढक्कन लगाकर 30 मिनट तक पकाएं, फिर ढक्कन हटा दें और सुनहरा भूरा होने तक 10 से 15 मिनट तक पकाते रहें।
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सुझावों:
- बिना रोबोट के : इस नुस्खे के लिए किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है, बस एक कटोरी और एक चम्मच की आवश्यकता है।
- तेज़ स्वाद के लिए, आप इसमें एक बड़ा चम्मच मिला सकते हैं ख़मीर तैयारी के लिए स्वाभाविक.
- आटे को अलग-अलग करके, आपको अलग-अलग ब्रेड प्राप्त होंगी: राई या मसालेदार आटे के साथ प्रयास करें।
- एक के लिए टुकड़ों में बंटी रोटी नरम, आटे में थोड़ा सा दूध और मक्खन मिलाइये.
- अपनी ब्रेड को स्वादिष्ट बनाने के लिए थाइम या रोज़मेरी जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
यह नुस्खा जादुई क्यों है?
यह आसान रोटी इसे “मैजिक ब्रेड” कहा जाता है क्योंकि इसे पारंपरिक व्यंजनों के विपरीत, गूंधने की आवश्यकता नहीं होती है। लंबे समय तक किण्वन ग्लूटेन को स्वाभाविक रूप से विकसित करने की अनुमति देता है, जिससे एक हवादार टुकड़ा और एक कुरकुरा परत मिलता है। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श तरीका है जो बिना अधिक समय खर्च किए ताजी रोटी चाहते हैं।
