यह मलाईदार मशरूम रिसोट्टो, गर्म करने के लिए गर्म व्यंजन है

ठंड के दिनों के आगमन के साथ, आपको गर्माहट देने के लिए गर्म और स्वादिष्ट व्यंजन से बेहतर कुछ नहीं है। मशरूम, चिकन और के साथ यह मलाईदार रिसोट्टो तोरी एक शानदार रात्रिभोज के लिए आदर्श नुस्खा है। तैयार करना आसान है, खासकर ए के साथ Thermomix, यह एक शेफ के योग्य परिणाम के लिए सरल सामग्रियों को जोड़ता है। फ्रीज-सूखे भोजन को भूल जाइए और इस घर का बना व्यंजन चुनें जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

सामग्री :

• 300 ग्राम अरबोरियो चावल (रिसोट्टो विशेष)
• 250 ग्राम मशरूम (पेरिस, पोर्सिनी मशरूम या वन मिश्रण से)
• 200 ग्राम मुर्गा कटा
• 2 तोरी मध्यम टुकड़े
• 1 कटा हुआ प्याज
• लहसुन की 2 कलियाँ, कटी हुई
• 100 मिली सूखी सफेद शराब
• 1 लीटर गर्म चिकन स्टॉक
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 50 ग्राम कसा हुआ परमेसन
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च
• गार्निश के लिए ताजा अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी (लगभग 40 मिनट):

थर्मोमिक्स के साथ:

1. सामग्री की तैयारी:
   • प्याज़ और लहसुन को कटोरे में रखें Thermomix. गति 5 पर 5 सेकंड के लिए मिलाएं।
   • कटोरे के किनारों को स्पैचुला से खुरचें।
2. भूरा:
   • कटोरे में जैतून का तेल डालें। 100°C पर 3 मिनट के लिए भूरा, गति 1।
   • पासा जोड़ें मुर्गा और 100°C पर धीमी गति से, विपरीत दिशा में 5 मिनट तक पकाएं।
3. सब्जियाँ जोड़ें:
   • को शामिल करें मशरूम और यह तोरी. 100°C पर 5 मिनट तक पकाएं, धीमी गति से, उलटी दिशा में।
4. चावल डालें:
   • जोड़ें अरबोरियो चावल और सफेद शराब. मापने वाले कप के बिना, धीमी गति से, विपरीत दिशा में, 100°C पर 2 मिनट तक पकाएं।
5. रिसोट्टो पकाना:
   • गरम चिकन स्टॉक डालें। 100°C पर 18 मिनट का प्रोग्राम, उबलने की गति, विपरीत दिशा, फिर भी मापने वाले कप के बिना।
6. मलाईदार स्पर्श जोड़ें:
   • खाना पकाने के अंत में, जोड़ें खट्टा क्रीम और कसा हुआ परमेसन। गति 1 पर 1 मिनट के लिए मिलाएं, विपरीत दिशा में।
7. सीज़न करें और परोसें:
   • यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ मसाला चखें और समायोजित करें।
   • अगर चाहें तो ताजा अजमोद छिड़क कर गरमागरम परोसें।

थर्मोमिक्स के बिना:

1. सामग्री की तैयारी:
   • प्याज और लहसुन को काट लें. उन्हें काटें मशरूम, द तोरी और यह मुर्गा टुकड़े किये।
2. भूरा:
   • एक बड़े सॉस पैन में, जैतून का तेल गरम करें।
   • प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें।
   • चिकन डालें और 5 मिनट तक ब्राउन करें।
3. सब्जियाँ जोड़ें:
   • मशरूम और तोरी डालें। अतिरिक्त 5 मिनट तक पकाएं।
4. चावल डालें:
   • आर्बोरियो चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह पकने वाले रस को सोख ले।
   • सफेद वाइन डालें और इसे लगातार हिलाते हुए वाष्पित होने दें।
5. रिसोट्टो पकाना:
   • गरम चिकन स्टॉक डालें, करछुल दर करछुल, लगातार हिलाते रहें। अधिक डालने से पहले चावल के तरल सोखने तक प्रतीक्षा करें। इसमें लगभग 18-20 मिनट का समय लगता है.
6. मलाईदार स्पर्श जोड़ें:
   • एक बार जब चावल पक जाए और मलाईदार हो जाए, तो आंच से उतार लें और उसमें क्रेम फ्रैच और कसा हुआ परमेसन डालें।
7. सीज़न करें और परोसें:
   • नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएँ।
   • अगर चाहें तो ताज़ा अजमोद से सजाकर तुरंत परोसें।

वीडियो :

युक्तियाँ और विविधताएँ:

• विभिन्न प्रकार के मशरूम : स्वाद बढ़ाने के लिए जंगली मशरूम के मिश्रण का उपयोग करें।
• शाकाहारी विकल्प : चिकन को हटा दें और शाकाहारी संस्करण के लिए सब्जी स्टॉक का उपयोग करें।
• अन्य सब्जियाँ : आनंद को अलग करने के लिए मटर या पालक डालें।
• अतिरिक्त सुगंध : आकर्षक स्वाद के लिए इसमें एक चुटकी केसर या हल्दी मिलाएं।

फ़्रीज़-सूखे व्यंजनों के बजाय यह नुस्खा क्यों चुनें?

फ्रीज-सूखा भोजन अक्सर स्वाद और ताजगी की कमी होती है। इस होममेड रिसोट्टो को तैयार करके, आप सामग्री को नियंत्रित करते हैं और प्रामाणिक स्वादों का आनंद लेते हैं। इसके अलावा, का संयोजन मुर्गा, की मशरूम और तोरी एक संतुलित और पौष्टिक व्यंजन प्रदान करता है।